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食品威尼斯娱乐注册送彩金加工蔬菜和水果的优势

2019-01-23

食品威尼斯娱乐注册送彩金加工蔬菜和水果的优势


食品威尼斯娱乐注册送彩金在蔬菜胡萝卜冻干加工优势


     食品威尼斯娱乐注册送彩金是真空冷冻干燥机设备的一种,其在食品水果、蔬菜得到广泛应用。在这里和大家讨论下:食品威尼斯娱乐注册送彩金在蔬菜胡萝卜冻干加工优势。


    胡萝卜具有较高的营养价值,含有多种人体所需的营养成分。随着经济的发展,人们生活物质水平的提高,人们对绿色健康、无添加的食品更加青睐。通过食品威尼斯娱乐注册送彩金在低温真空环境下冻干的胡萝卜,易于保存、食用和深加工,具有良好的市场前景。


    胡萝卜有很多干燥方式,以前热风干燥是普遍的干燥方式。然而,热风干燥周期长、干燥品质较差。食品威尼斯娱乐注册送彩金的出现提供了低温干燥的替代方案,它允许在低温低压下去除水分。因此,通过真空冷冻干燥,可以具有更低的干燥温度及缺氧处理环境。冻干后的胡萝卜不但保留原有颜色、形状、味道,因低温下干燥,其热敏性成分得到保留,从而保留了其原有的营养成分。


真空冷冻干燥机在山楂冻干的优势


       在我国山楂是卫生部批准的药食两用植物,有着悠久的食用和药用历史,山楂果实中含有丰富的营养成分和药理活性成分,广泛应用于保健食品和药剂中。山楂具有很高的营养价值和保健功能。但是传统的加工方式主要为热加工,在加工过程中,原料的营养成分、有效成分极易流失,从而会明显降低其营养、药效及活性成分。


       随着真空冷冻干燥机技术的不断发展以及广泛应用,其在山楂冻干的深加工有着深远的发展意义和市场前景。真空冷冻干燥机在山楂冻干的优势:山楂冻干是对原料直接进行速冻、真空干燥,不经过自然风干和热风干燥,最大程度的保持了原料的营养成份和风味。加工过程中不使用任何添加剂,且避免了高温失水造成外观皱缩干裂的现象。与传统干燥山楂片等产品相比,该山楂冻干整果能较好地保留并浓缩鲜样中的多种营养成份,如糖份、维生素、纤维素和矿物质等。例如:总糖含量为31.3%,Vc含量为142.8mg/100g,总酸含量为12.3%,蛋白质含量为3.46%,总黄酮含量为0.23%。其含水量一般不高于4%,干燥产品的水分活度较低,不利于微生物生长繁殖,可以长期保存。


      另外,采用真空冷冻干燥的山楂整果在加工过程中没有经过高温失水处理,不会产生任何收缩,产品外观饱满,无皱缩现象,保留了山楂鲜果的形状,具有良好的外观品质。在干燥过程中,山楂因组织内部水分升华而散失,导致原料细胞内或细胞间形成均匀的蜂窝状结构,使产品有很好的酥脆性。这种均匀多孔的质地也使产品易于吸水,有良好的复水性。冻干后山楂产生的蜂窝状结构,也使得山楂更易研碎。


     真空冷冻干燥技术在生物工程、医药工业、食品工业、材料科学和农副产品深加工等领域有着广泛的应用。药品冷冻干燥包括西药和中药两部分。西药冷冻干燥在国内已经得到了一定的发展,很多较大型的制药厂都有冷冻干燥设备。在中药方面,目前还只局限在人参、鹿茸、山药、冬虫夏草等少量中药材的冻干,大量的中成药还没有采用冻干工艺,与国外差距较大。 在生物技术产品领域,冻干技术主要用于血清、血浆、疫苗、酶、抗生素、激素等药品的生产;生物化学的检查药品、免疫学及细菌学的检查药品;血液、细菌、动脉、骨骼、皮肤、角膜、神经组织及各种器官长期保存等。 


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